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D-海藻糖,無水

CAS號 99-20-7
規(guī)格 20kg/袋
純度 99
貨號 014
貨期 2天
品牌 日本林原 山東匯洋
庫存 100000kg
注意：請務(wù)必與賣家聯(lián)系核實單價庫存，以確保您的資金安全及交易順利。
參考價： ￥24000.00 元/噸
貨號 品牌 純度 規(guī)格 參考價 貨期
014 日本林原 山東匯洋 99 20kg/袋 ￥24000.00元/噸 2天

產(chǎn)品詳情

詳細信息(中文)：
海藻糖（Trehalose）是一種安全、可靠的天然糖類，1832年由Wiggers將其從黑麥的中首次提取出來，隨后的研究發(fā)現(xiàn)海藻糖在自然界中許多可食用動植物及微生物體內(nèi)都廣泛存在，如人們?nèi)粘Ｉ钪惺秤玫哪⒐筋?、海藻類、豆類、蝦、面包、啤酒及酵母發(fā)酵食品中都有含量較高的海藻糖。
與其它糖類一樣，海藻糖可廣泛應(yīng)用于食品業(yè)，包括飲料、巧克力及糖果、烘烤制品和速凍食品。
●烘烤制品類
在烘烤制品中,海藻糖有多種潛在的使用價值：它能調(diào)節(jié)蛋糕、餅干和糕點上的糖霜、面包奶油和水果餡的甜味與芳香，不損害貯藏壽命，使人們品嘗到產(chǎn)品原有的風(fēng)味。
同時，海藻糖有助于甜餅、面包奶油和糖霜中脂肪的降低，在可口餅及快餐中產(chǎn)生獨特的糖霜感覺。它使消費者因良好的甜質(zhì)更容易接受含高脂肪和糖的高熱量產(chǎn)品。在保持產(chǎn)品貯藏期時，海藻糖能減少多成分的烘烤制品中濕氣流動，以能使甜味更佳。
●糖果類
海藻糖與其它大多數(shù)增甜劑混合，可在糖果、果汁飲料 中使用，以調(diào)節(jié)產(chǎn)品甜質(zhì)，從而能真正保持產(chǎn)品的原有風(fēng)味。
海藻糖用作糖果的外層可形成一種穩(wěn)定的非吸濕性保護層。由于性質(zhì)的穩(wěn)定性，海藻糖能在長期高溫下進行而不用擔(dān)心水解和色變，不負面影響產(chǎn)品品質(zhì)。海藻糖滾衣性能很好。
●能量產(chǎn)品類
海藻糖被分解成葡萄糖， 使得海藻糖適用于按配方制造的飲料
●巧克力糖果類
的海藻糖還能減少多成分產(chǎn)品中水分游離。在模制品中，海藻糖對產(chǎn)品甜味的改善為創(chuàng)造新 口味巧克力提供了可能性。
海藻糖可用于按配方配制益牙產(chǎn)品。特級海藻糖可和多元醇合用于制取巧克力，其溶解時 吸收的熱量可使多元醇的冷卻效應(yīng)降低。
●水果類
在經(jīng)加工過的水果（包括果醬、調(diào)味果醬和果餡）中，海藻糖是一種良好的甜味調(diào)節(jié)劑。在水果類制品中添加海藻糖能夠保持產(chǎn)品的原有風(fēng)味 但不損害產(chǎn)品貯藏期。
另外，由于海藻糖性質(zhì)的穩(wěn)定性，不會產(chǎn)生水解，產(chǎn)品色澤不變并保持原有光澤。
海藻糖能用于佐料和可口果醬，通過調(diào)節(jié)甜味來產(chǎn)生風(fēng)味感，同時保持產(chǎn)品貯藏壽命。
●速凍品類
海藻糖可代替蔗糖，降低冰淇淋和其他冷凍制品的凝結(jié)點。可在凍品和冰凍糖果中用于產(chǎn)生新的糖霜，并產(chǎn)生獨特的可口的風(fēng)味。
●飲 料
海藻糖在飲料品中微甜口感好，能與其他大多數(shù)增甜劑結(jié)合使用，使其甜味更完善，可全面提高產(chǎn)品風(fēng)味。在含酒精的飲料中，海藻糖不損減酒精的感官性能， 使飲料風(fēng)味良好。

產(chǎn)品實物圖

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產(chǎn)品百科查看更多

英文名 α-D-Glucopyranoside, α-D-glucopyranosyl
中文名 D-海藻糖,無水
CAS號 99-20-7 溶解性 Very Soluble (310 g/L)
分子量 342.30 熔點 -0.015 °C
密度 1.76±0.1 g/cm3 沸點 675.4±55.0 °C

商家信息

青島益生堂生物科技有限公司

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  • 成立時間：2015-10-12
  • 所在地區(qū)：山東省青島市
  • 注冊資本：1000萬元
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產(chǎn)品：D-海藻糖,無水

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