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菠蘿蛋白酶菠蘿蛋白酶菠蘿蛋白酶 菠蘿蛋白酶

菠蘿蛋白酶

CAS號 37189-34-7
規(guī)格 20kg/桶
純度 5%
貨號 73
貨期 ---
品牌 夏盛
庫存 ---
注意：請務(wù)必與賣家聯(lián)系核實單價庫存，以確保您的資金安全及交易順利。
參考價： ￥759.00 元/公斤
貨號 品牌 純度 規(guī)格 參考價 貨期
73 夏盛 5% 20kg/桶 ￥759.00元/公斤 ---

產(chǎn)品詳情

詳細(xì)信息(中文)：
菠蘿蛋白酶
產(chǎn)品描述
菠蘿蛋白酶是從菠蘿果莖、葉、皮等部分經(jīng)精制、提純、濃縮干燥等生物技術(shù)手段制得的一種純天然植物蛋白酶，屬于疏基水解蛋白酶，使多肽類水解為低分子量的肽類，能進(jìn)行蛋白質(zhì)水解等各種生化反應(yīng)。
作用機(jī)理
菠蘿蛋白酶的主要成分是一種含巰基的蛋白酶，其活性中心為疏基（-SH），可作用于大分子的蛋白質(zhì)，將其水解成易于吸收的小分子肽或氨基酸。
主要應(yīng)用領(lǐng)域
本產(chǎn)品可廣泛應(yīng)用于焙烤行業(yè)、蛋白加工行業(yè)、保健品行業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)、化妝品工業(yè)等領(lǐng)域。
例如：
1. 應(yīng)用在焙烤食品行業(yè)：將菠蘿蛋白酶加入生面團(tuán)中，可使面筋降解，生面團(tuán)被軟化后易于加工。并能提高餅干與面包的口感與品質(zhì)。
2. 應(yīng)用在蛋白加工行業(yè)，可將動植物蛋白質(zhì)的大分子蛋白質(zhì)水解為易吸收的小分子氨基酸和蛋白質(zhì)?？梢蕴岣叩鞍踪|(zhì)的利用率，改善感官色澤，提高營養(yǎng)價值?？蓮V泛地應(yīng)用于肉制品的精加工、肉類的嫩化、植物分離蛋白、多肽生產(chǎn)。
3. 應(yīng)用在保健品行業(yè)，用于酵素食品和消化食品，促進(jìn)人體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。
4. 應(yīng)用在醫(yī)藥行業(yè)，在生物制藥領(lǐng)域使用輔助消炎、止痛、助消化，提高免疫力等。
5. 應(yīng)用在化妝品行業(yè)，去除人體皮膚老化角質(zhì)層，促進(jìn)批復(fù)新陳代謝。
酶活力定義
酶活單位(U)定義：1g固體酶粉，于37℃、pH7.0條件下，每分鐘水解酪蛋白產(chǎn)生1μg的酪氨酸所需酶的量，即為1個酶活力單位，以U/g表示。
產(chǎn)品規(guī)格
規(guī)格：≥500,000 U /g，亦可根據(jù)客戶要求進(jìn)行定制。
作用條件
最適溫度范圍：40℃-55℃ 最適pH范圍：6.0-8.0
有效溫度范圍：10℃-60℃ 有效pH范圍：5.0-11.0
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
序號 項目 指標(biāo)
1 細(xì)度（40目標(biāo)準(zhǔn)篩通過率），% ≥80
2 干燥失重， % ≤8.0
3 鉛(Pb)/(mg/kg) ≤5.0
4 總砷(以As計)/( mg/kg) ≤3.0
5 菌落總數(shù)/(CFU/g) ≤50000
6 大腸菌群/(CFU/g) ≤30
7 大腸埃希氏菌 (MPN/g) <10
(CFU/g) ≤3.0
8 沙門氏菌 (25g) 不得檢出
9 產(chǎn)品外觀 淺黃色固體粉末
10 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB1886.174
使用量
一般的推薦加量為每噸原料加入0

產(chǎn)品實物圖

產(chǎn)品實物圖產(chǎn)品實物圖產(chǎn)品實物圖

產(chǎn)品百科查看更多

英文名 Bromelain, stem
中文名 菠蘿蛋白酶
CAS號 37189-34-7 溶解性 ---
分子量 0 熔點 ---
密度 --- 沸點 ---

商家信息

寧夏夏盛實業(yè)集團(tuán)有限公司

營業(yè)執(zhí)照已審核 企業(yè)已認(rèn)證

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號碼一： 153****

號碼二： 095****

VIP企業(yè)默認(rèn)展示聯(lián)系方式，非VIP企業(yè)僅限注冊登錄用戶可見

  • 公司類型：生產(chǎn)廠
  • 成立時間：1996-04-08
  • 所在地區(qū)：寧夏回族自治區(qū)銀川市
  • 注冊資本：2100萬元
推薦供應(yīng)商

產(chǎn)品：菠蘿蛋白酶

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