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中性蛋白酶

CAS號	9068-59-1
規(guī)格	20kg	純度	食品級99%
貨號	ffj-1	貨期	需咨詢
品牌	科隆多	庫存	100000kg
規(guī)格	20kg
純度	食品級99%
貨號	ffj-1
貨期	---
品牌	科隆多
庫存	100000kg
注意：請務(wù)必與賣家聯(lián)系核實單價庫存，以確保您的資金安全及交易順利。
參考價：￥90.00 元/公斤

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貨號	品牌	純度	規(guī)格	參考價	貨期
ffj-1	科隆多	食品級99%	20kg	￥90.00元/公斤	---
ghh	科隆多	食品級99%	25*1	￥60.00元/公斤	---
hjj	科隆多	食品級99%	25*1	￥65.00元/公斤	---

產(chǎn)品詳情

詳細信息(中文)：
中性蛋白酶 ●最適溫度：45～50℃

●穩(wěn)定pH：5.5～8.5

●最適pH：6.8～7.0

●分子量：35～40kD

利用中性蛋白酶的酶促反應(yīng)，可把動植物的大分子蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸，以利于蛋白質(zhì)的有效吸收和利用，其水解液AN%高，水解度高，風味佳，已廣泛用于生產(chǎn)*調(diào)味品和食品營養(yǎng)強化劑，各種動物來源性抽提物生產(chǎn)功能性骨、肉提取物（骨素）、水產(chǎn)提取物、蛋白胨、肽等及研究開發(fā)一些高附加值的功能食品。

●焙烤行業(yè)的應(yīng)用：

中性蛋白酶可將面團的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類甚至氨基酸，從而減弱面團筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明，結(jié)構(gòu)均勻一致，口感松爽酥脆。

●大豆分離蛋白的應(yīng)用：

能水解大豆分離蛋白成小分子肽，大大提高了大豆分離蛋白的生物效價，使其易為人體消化吸收，同時還提高了溶解，降低了粘度，改善了大豆分離蛋白的功能特性。

●酵母抽提物、酵母浸膏的生產(chǎn)應(yīng)用

提高最終產(chǎn)品的蛋白質(zhì)利用率及風味

●啤酒工業(yè)：

添加中性蛋白酶分解蛋白質(zhì)為多肽和游離氨基氮，特別對大麥，大豆等植物性蛋白作用效果明顯，用于啤酒生產(chǎn)，可排除蛋白質(zhì)產(chǎn)生的"冷混濁"現(xiàn)象。

【中性蛋白酶包裝與貯存】

1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

產(chǎn)品實物圖

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物理化學(xué)性質(zhì)
英文名	Proteinase, microbial neutral
中文名	微生物中性蛋白酶
CAS號	9068-59-1	溶解性	---
分子量	---	熔點	---
密度	---	沸點	---

商家信息

河北科隆多生物科技有限公司

聯(lián)系人：尹世中

號碼一： 135****

號碼二： 130****

VIP企業(yè)默認展示聯(lián)系方式，非VIP企業(yè)僅限注冊登錄用戶可見

公司類型：研發(fā)型
成立時間：2018-09-18
所在地區(qū)：河北省邯鄲市
注冊資本：1000萬元

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