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L-谷氨酸鈉 懿潤(rùn)直銷 L-谷氨酸鈉 現(xiàn)貨供應(yīng) 谷氨酸鈉 142-47-2 當(dāng)天發(fā)貨

L-谷氨酸鈉 懿潤(rùn)直銷 L-谷氨酸鈉 現(xiàn)貨供應(yīng) 谷氨酸鈉 142-47-2 當(dāng)天發(fā)貨

CAS號(hào) 142-47-2
規(guī)格 25kg
純度 食品級(jí)99%
貨號(hào) 2017
貨期 1天
品牌 ---
庫(kù)存 ---
注意:請(qǐng)務(wù)必與賣家聯(lián)系核實(shí)單價(jià)庫(kù)存,以確保您的資金安全及交易順利。
參考價(jià): ¥60.00 元/公斤
貨號(hào) 品牌 純度 規(guī)格 參考價(jià) 貨期
2017 --- 食品級(jí)99% 25kg ¥60.00元/公斤 1天

產(chǎn)品詳情

詳細(xì)信息(中文):
中文名:谷氨酸鈉

化學(xué)式:C5H8NO4Na

CAS登錄號(hào):142-47-2

谷氨酸鈉(C5H8NO4Na),化學(xué)名α-氨基戊二酸一鈉,是一種由鈉離子與谷氨酸根離子形成的鹽。其中谷氨酸是一種氨基酸,而鈉是一種金屬元素。生活中常用的調(diào)味料味精的主要成分就是谷氨酸鈉。西紅柿、發(fā)酵的大豆制品、酵母提取物、某些尖奶酪,以及發(fā)酵或水解蛋白質(zhì)產(chǎn)品(如醬油或豆醬)所能帶來(lái)的調(diào)味作用中,部分歸功于谷氨酸的存在。

外觀:白色結(jié)晶,熔點(diǎn):225℃,在水中的溶解度:易溶于水

產(chǎn)品用途:

味精是調(diào)味料的一種,主要成分為谷氨酸鈉。
谷氨酸鈉是一種胺基酸谷氨酸的鈉鹽。是一種無(wú)顏色無(wú)氣味的晶體,在232℃時(shí)解體熔化。谷氨酸鈉的水溶性很好,在100毫升水中可以溶解74克谷氨酸鈉。
味精的主要作用是增加食品的鮮味,在中國(guó)菜里用的最多,也可用于湯和調(diào)味汁。
與其他調(diào)和香味結(jié)合前,純凈的谷氨酸鈉本身不含令人愉快的味道。作為調(diào)味品且在用量適當(dāng)?shù)那闆r下,谷氨酸鈉可以增強(qiáng)其他風(fēng)味活性物質(zhì),平衡并豐滿某些菜肴的整體口味。
谷氨酸鈉能與肉、魚、禽肉、許多蔬菜、調(diào)味料、湯和鹵汁融合得洽到好處,從而增加某些食物的整體口味之偏好。但谷氨酸鈉只能在正確的濃度下才可提高愉悅感。過(guò)量的谷氨酸鈉會(huì)迅速破壞菜肴的味道。雖然這種濃度隨著食物類型的不同而有所變化,但在清湯中,當(dāng)每100ml中添加的MSG若超過(guò)1克,愉悅感得分則會(huì)迅速下降。
谷氨酸鈉與鹽(氯化鈉)和其他鮮味物質(zhì)(如核苷酸)之間也會(huì)發(fā)生相互作用。為了取得最美的味道,應(yīng)濃度適宜。由于具有這些特性,谷氨酸鈉可用于減少鹽(鈉)的攝取量。即使用鹽量減少30%,使用谷氨酸鈉仍可改善低鹽食物的口味。
應(yīng)用領(lǐng)域:

食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。

飼料:寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料等。

產(chǎn)品百科查看更多

英文名 monosodium L-glutamate
中文名 L-谷氨酸鈉
CAS號(hào) 142-47-2 溶解性 >=10 g/100 mL at 20 oC
分子量 169.11100 熔點(diǎn) 232°C
密度 --- 沸點(diǎn) 333.8oC at 760 mmHg

商家信息

上海懿潤(rùn)醫(yī)藥科技有限公司

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  • 成立時(shí)間:2017-09-28
  • 所在地區(qū):上海市市轄區(qū)
  • 注冊(cè)資本:800萬(wàn)元
推薦供應(yīng)商

產(chǎn)品:L-谷氨酸鈉

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