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柚苷酶廠家 柚苷酶廠家

柚苷酶廠家

CAS號(hào) 9068-31-9
規(guī)格 25*1
純度 食品級(jí)99%
貨號(hào) rtt
貨期 ---
品牌 科隆多
庫(kù)存 2200000kg
注意:請(qǐng)務(wù)必與賣(mài)家聯(lián)系核實(shí)單價(jià)庫(kù)存,以確保您的資金安全及交易順利。
參考價(jià): ¥600.00 元/公斤
貨號(hào) 品牌 純度 規(guī)格 參考價(jià) 貨期
rtt 科隆多 食品級(jí)99% 25*1 ¥600.00元/公斤 ---
hjj 科隆多 食品級(jí)99% 25*1 ¥590.00元/公斤 ---

產(chǎn)品詳情

詳細(xì)信息(中文):
柚苷酶廠家 柚苷酶生產(chǎn)廠家 柚苷酶價(jià)格
柚苷酶
naringinase(β-L-Rhammosidase)
法定編號(hào):EC3.2.1.40
由β-鼠李糖苷酶和β-葡萄糖苷酶組成。柚苷先經(jīng)β-鼠李糖苷酶水解為鼠李糖與普魯 寧(prunin,無(wú)苦味但有澀味);后者再由β-葡萄糖苷酶水解成為全部無(wú)苦味、澀味的 柚配質(zhì)。常用的柚苷酶生產(chǎn)菌為黑曲霉、米曲霉和青霉屬的一些菌種。性狀 主要含有 兩種酶,一種是鼠李糖苷酶,可使苦味的柚苷(柚配質(zhì)-7-鼠李糖苷)水解成鼠李糖和 野櫻素,第二種是β葡萄糖苷,它可使野櫻素水解成無(wú)味的柚配質(zhì)和葡萄糖,其過(guò)程為 : 柚苷--野櫻素+鼠李糖——--柚配質(zhì)+葡萄糖。柚苷酶作用的最適PH值為3.5-5.0,最適溫度為50-60度。

產(chǎn)品性狀

柚苷酶溶于水,不溶于乙醇。它可以將柑橘類(lèi)苦味成分分解成無(wú)味的野櫻素和柚配質(zhì)。柚苷酶作用的最適pH值為3.5~5.0,最適溫度為50~60℃柚苷酶,

1、在面包、餅干、饅頭等面制品和改良劑中的應(yīng)用直接添加入面粉中,有效增強(qiáng)面筋筋力,改善面團(tuán)的彈性,特別能提高面團(tuán)對(duì)機(jī)械沖擊力的承受力??纱驿逅徕洠龃竺姘w積。
2、在啤酒生產(chǎn)中的應(yīng)用在啤酒中主要是除去啤酒中的溶解氧和瓶頸氧,阻止啤酒的氧化變質(zhì)過(guò)程,防止老化味產(chǎn)生,保持啤酒原有風(fēng)味,延長(zhǎng)啤酒保質(zhì)期。
3、在牛奶生產(chǎn)中的應(yīng)用是經(jīng)微生物發(fā)酵和*進(jìn)的提純技術(shù)而得到的綠色生物食品保鮮劑,。能夠除去食品中溶解氧,起到保鮮、護(hù)色、防褐變、保護(hù)維生素C、延長(zhǎng)食品保質(zhì)期的作用。用于鮮牛奶及乳品可防止脂肪氧化,微生物生長(zhǎng),延長(zhǎng)保質(zhì)期。氧亦能使含油食品產(chǎn)生惡臭和醛酮?dú)馕?,加入因消耗而保證了產(chǎn)品質(zhì)量。
4:其他用途:食品除氮、蛋白脫糖、海產(chǎn)品保鮮、抗脂類(lèi)氧化、其他方面的應(yīng)用

產(chǎn)品實(shí)物圖

產(chǎn)品實(shí)物圖

產(chǎn)品百科查看更多

英文名 Naringinase,from Penicilium sp.
中文名 柚苷酶
CAS號(hào) 9068-31-9 溶解性 ---
分子量 0 熔點(diǎn) ---
密度 --- 沸點(diǎn) ---

商家信息

河北科隆多生物科技有限公司

營(yíng)業(yè)執(zhí)照已審核 企業(yè)已認(rèn)證

聯(lián)系人:尹世中 點(diǎn)擊這里給我發(fā)消息

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號(hào)碼二: 130****

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  • 公司類(lèi)型:研發(fā)型
  • 成立時(shí)間:2018-09-18
  • 所在地區(qū):河北省邯鄲市
  • 注冊(cè)資本:1000萬(wàn)元
推薦供應(yīng)商

產(chǎn)品:柚苷酶

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